表面張力是影響各種化學(xué)反應(yīng)和生物反應(yīng)的關(guān)鍵因素之一。也是液體重要的物理性質(zhì)。幾種測定表面張力的方法包括毛細(xì)管上升法、zui大氣泡壓力法、吊環(huán)法/吊片法、滴重法/滴體積法、振蕩射流法、旋滴法和懸滴法，我們來看看其中的一部分：

　　1.毛細(xì)管上升法

　　一般認(rèn)為，表面張力的測定以毛細(xì)管上升法zui準(zhǔn)確。這是由于它不僅有比較完整的理論，而且實(shí)驗(yàn)條件可以嚴(yán)密地控制。當(dāng)液體*濕潤管壁時，液一氣界面與固體表面的夾角（接觸角）為零，則接界處的液體表面與管壁平行而且相切，整個液面呈凹態(tài)形狀。如果毛細(xì)管的橫截面為圓形，則半徑越小，彎月面越近似于半球形。若液體*不濕潤毛細(xì)管，此時的液體呈凸液面而發(fā)生毛細(xì)下降，通常情況下液體與圓柱形毛細(xì)管間的接觸角介于0°-180°，即液體對毛細(xì)管的濕潤程度處于*濕潤與*不濕潤之間。

　　2.zui大氣泡壓力法

　　這也是測定液體表面張力的一種常用方法，測定時將一根毛細(xì)管插入待測液體內(nèi)部，從管中緩慢地通入惰性氣體對其內(nèi)的液體施以壓力，使它能在管端形成氣泡逸出。當(dāng)所用的毛細(xì)管管徑較小時，可以假定所產(chǎn)生的氣泡都是球面的一部分，但是氣泡在生成及發(fā)展過程中，氣泡的曲率半徑將隨惰性氣體的壓力變化而改變，當(dāng)氣泡的形狀恰為半球形時，氣泡的曲率半徑為zui小，正好等于毛細(xì)管半徑。如果此時繼續(xù)通入惰性氣體，氣泡便會猛然脹大，并且迅速地脫離管端逸出或突然破裂。如果在毛細(xì)管上連一個U型壓力計(jì)，壓力計(jì)所用的液體密度為ρ，兩液柱的高度差為△l那么zui大壓力△Pmax驗(yàn)測定。

　　3.吊環(huán)法

　　吊環(huán)法的基本原理是將浸在液面上的金屬環(huán)（鉑絲制成）脫離液面，其所需的zui大拉力，等于吊環(huán)自身重量加上表面張力與被脫離液面周長的乘積。此外，將吊環(huán)拉離液面時要特別小心，以免液面發(fā)生擾動。